کیک گردویی نسکافه ای
کیک‌های نسکافه‌ای به دلیل طعم غنی و عطر بی‌نظیر خود همیشه محبوب بوده‌اند و زمانی که این طعم با گردوهای ترد ترکیب می‌شود، نتیجه آن یک کیک خوشمزه و کلاسیک است.
رسپی کیک گردویی نسکافه ای
کیک گردویی نسکافه‌ای، که از قهوه نسکافه برای عطر و طعم خود بهره می‌برد، یکی از این دسرهای فوق‌العاده است. در این رسپی، طرز تهیه این کیک را به طور دقیق بررسی می‌کنیم و به نکات کلیدی برای تهیه آن اشاره خواهیم کرد.
مواد اولیه لازم برای تهیه کیک گردویی نسکافه ای
-
اسپرسو فوری باریستا: ۲ قاشق چای‌خوری حل‌شده در ۳ قاشق غذاخوری آب جوش.
-
آرد سلف رایزینگ: ۲۲۵ گرم
-
شکر قهوه‌ای: ۲۲۵ گرم
-
کره نرم‌شده مناسب برای پخت: ۲۲۵ گرم
-
تخم‌مرغ: ۴ عدد بزرگ
-
گردو خرد شده: ۲۵ گرم
-
بادام آسیاب شده (اختیاری): ۵۵ گرم
برای کرم کره‌ای
-
۱۵۰ گرم کره کم‌چرب یا کره نرم‌شده
-
۱۵۰ گرم شکر طلایی الک‌شده
-
۱ قاشق چای‌خوری مایع قهوه (از ترکیب ۱ قاشق غذاخوری اسپرسو حل‌شده در ۱ قاشق غذاخوری آب جوش)
-
۱۵۰ گرم شکر فوندانت الک‌شده
-
۲۵ گرم گردوی خرد‌شده
طرز تهیه کیک گردویی با اسپرسو فوری
-
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۱۶۰ درجه سانتی‌گراد برای فرهای فن‌دار) گرم کنید و قالب کیک را با روغن چرب کرده و کاغذ روغنی در کف آن قرار دهید.
-
در یک کاسه بزرگ، تمام مواد کیک به جز گردوها را بریزید. با استفاده از همزن برقی، مخلوط را بزنید تا ترکیبی سبک و کرمی به دست آید. هم زدن صحیح باعث می‌شود که خمیر کیک پف کرده و سبک شود.
-
گردوهای خرد شده را به آرامی به خمیر کیک اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا گردوها به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند. سپس خمیر را در قالب ریخته و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
-
پس از اینکه کیک کاملاً خنک شد، مواد کرم را در یک کاسه مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کرمی نرم و یکدست حاصل شود. سپس کیک را به دو یا سه لایه تقسیم کرده و لایه‌ها را با کرم به هم بچسبانید. این مرحله به شما این امکان را می‌دهد که کیک را با بافتی نرم و مرطوب داشته باشید.
-
مایع قهوه (اسپرسو فوری باریستا حل‌شده در آب جوش) را به آرامی به شکر فوندانت اضافه کنید و با اضافه کردن قطرات آب، ترکیب را به یک آیسینگ غلیظ تبدیل کنید. این مرحله نیاز به دقت دارد تا آیسینگ شما به قوام مطلوب برسد.
-
آیسینگ قهوه را روی مرکز کیک بمالید و به آرامی آن را به سمت لبه‌ها هدایت کنید تا به طور یکنواخت پخش شود. در صورت تمایل، مقداری گردوی خرد شده روی کیک بپاشید و اجازه دهید که آیسینگ به آرامی خود را بگیرد و سفت شود.
نکات کلیدی
-
استفاده از اسپرسو با کیفیت: طعم قهوه در این کیک بسیار مهم است، بنابراین از اسپرسو با کیفیتی استفاده کنید تا عطر و طعم واقعی قهوه در کیک حس شود. پیشنهاد ما به شما اسپرسو فوری باریستا است.
-
گردوهای تازه: گردوها نقش مهمی در بافت و طعم کیک دارند، پس حتماً از گردوهای تازه و با کیفیت استفاده کنید.
-
صبر در خنک کردن کیک: برای جلوگیری از ذوب شدن کرم، مطمئن شوید که کیک‌ها کاملاً خنک شده‌اند قبل از اینکه کرم نسکافه‌ای را روی آنها بمالید.
خلاقیت در تهیه کیک گردویی
-
اضافه کردن شکلات: شکلات تلخ خرد شده را به خمیر کیک اضافه کنید تا طعم بیشتری به کیک بدهید.
-
استفاده از ادویه‌ها: کمی دارچین یا هل به خمیر اضافه کنید تا طعمی جدید و متفاوت به دست آورید.
-
تزیین با خامه و میوه‌های تازه: برای تزئین بیشتر، می‌توانید از خامه فرم گرفته و میوه‌های تازه مانند توت‌فرنگی یا تمشک استفاده کنید.
سوالات متداول
آیا می‌توانم این کیک را از قبل آماده کرده و فریز کنم؟
بله، می‌توانید کیک را بدون کرم و آیسینگ فریز کرده و قبل از سرو، آنها را اضافه کنید.
آیا بادام آسیاب‌شده در این دستور ضروری است؟
خیر، بادام اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید.
آیا می‌توان کیک گردویی اسپرسو را بدون گردو درست کرد؟
بله، اما گردو طعمی تازه و مکمل قهوه ایجاد می‌کند.
